La alerta sanitaria alcanza al queso Cremón doble crema de La Serenísima, lote 2703, por la detección de Listeria monocytogenes. La bacteria puede provocar fiebre, dolor de cabeza y síntomas gastrointestinales, con mayor riesgo en embarazadas y adultos mayores.
El Ministerio de Salud de la Nación emitió una alerta sanitaria a nivel nacional por la detección de la bacteria Listeria monocytogenes en un queso cremoso que se comercializó en distintos puntos del país.
Si bien el producto ya superó su fecha de vencimiento y no debería encontrarse en góndolas, las autoridades advirtieron que el riesgo continúa para quienes lo hayan comprado con anterioridad y lo conserven en la heladera o el freezer.
Se trata del queso Cremón doble crema, marca La Serenísima, correspondiente al lote 2703, con fecha de vencimiento el 11 de septiembre de 2025. La advertencia alcanza también a los quesos de este tipo que hayan sido fraccionados y no cuenten con rotulación, ya que no es posible identificar su origen ni su seguridad sanitaria.
Daniel Rabino, jefe del Departamento de Inocuidad de Alimentos, explicó que la información llegó de manera tardía a las provincias, cuando el producto ya estaba vencido, pero remarcó que la prevención sigue siendo clave. “Quizás la gente ha comprado el producto, lo ha fraccionado, guardado, frizado, entonces la recomendación es para que controlen ese queso que puedan tener en la heladera”, señaló.
En ese sentido, el funcionario fue contundente: si el producto se encuentra en el hogar, debe desecharse inmediatamente. “Si lo encuentran, que lo tiren. No nos podemos arriesgar, es un microorganismo que es altamente peligroso”, advirtió, al tiempo que subrayó que la listeria representa un riesgo mayor para personas embarazadas, adultos mayores y pacientes inmunosuprimidos.
Rabino llevó tranquilidad a los consumidores habituales de la marca y aclaró que los productos que hoy están a la venta son seguros. Según explicó, tras la detección del problema, el SENASA intervino en la planta elaboradora, se realizaron los controles correspondientes y la empresa retomó la producción bajo estrictas medidas sanitarias. “Cualquiera de estos quesos de esa marca que encontremos hoy vigentes no deberían pueden tener problemas”, afirmó.
Queso con bacteria
- Marca: La Serenísima
- Producto: Cremón doble crema
- Lote: 2703
Cuál es la bacteria y los síntomas
La Listeria monocytogenes puede provocar listeriosis, una enfermedad transmitida por alimentos contaminados.
Los síntomas iniciales suelen ser similares a los de un cuadro gripal, con fiebre, dolor de cabeza y malestar general, y pueden sumarse dolor abdominal y diarrea.
Sin embargo, en los grupos de riesgo la enfermedad puede derivar en complicaciones graves. En el caso de las mujeres embarazadas, puede provocar abortos espontáneos, mientras que en personas mayores o con defensas bajas puede ocasionar cuadros severos e incluso la muerte. El período de incubación puede extenderse entre 60 y 70 días.
Rabino explicó que SENASA actuó sobre la empresa y supervisó el retiro del lote afectado, pero que la información no llegó en tiempo y forma a todas las jurisdicciones del país. “Lo raro o difícil es que no nos llega a todas las provincias la información como para que acompañemos el retiro de ese producto en forma masiva. Se hizo un retiro por parte de la empresa, pero ninguna jurisdicción del país estaba al tanto de esta situación hasta que llegó el comunicado de ANMAT y lo que hacemos es acompañar con estas medidas de prevención”, indicó.
A partir del comunicado emitido por la ANMAT, las áreas de salud provinciales comenzaron a reforzar la difusión de las medidas de prevención y las recomendaciones para la población.
Rabino reiteró que si el queso correspondiente al lote 2703 está guardado en la heladera o el freezer, debe ser desechado, incluso si presenta buen aspecto u olor normal. Además, recordó la importancia de respetar las buenas prácticas de manipulación de alimentos en el hogar, como el lavado de manos, la limpieza de la heladera y evitar la contaminación cruzada.
En Mendoza, hasta el momento, no se registraron casos asociados, y por el tiempo transcurrido desde la elaboración del producto, las autoridades estiman que no deberían aparecer nuevos contagios. Aun así, insisten en extremar las precauciones y no consumir el queso afectado.