Para estas fechas, el consumo de pescado incrementa entre un 40% y un 50% y los precios también. “Aumentó esta semana un 7% y calculamos que la semana que viene va a aumentar otro 7%”, dijo el dueño de una pescadería.
En Semana Santa, muchas familias buscan comidas a base de pescados y verduras, para evitar las carnes, tal como indica la tradicion cristiana. La merluza es lo más vendido en estas fechas y, según Marcelo Lana, dueño de un negocio donde venden productor de mar, señaló que el consumo de pescado en esta temporada incrementa entre un 40% y un 50%. “El precio aumentó esta semana un 7% y calculamos que la semana que viene va a aumentar otro 7%”, dijo.
Actualmente, el precio de la merluza cuesta los 6.700 pesos por kilo. Por otro lado, productos como el filete de trucha fresca (19.000 pesos) y el salmón rosado (22.200 pesos) se mantienen estables, al igual que los mariscos, cuya variedad incluye camarones, langostinos y mejillones.
Para las familias que buscan opciones económicas, Marcelo recomienda platos con merluza, mientras que quienes deseen darse un gusto pueden considerar el salmón, la trucha o los mariscos. A pesar de los cambios en los precios, la variedad disponible en pescados y mariscos brinda una oportunidad para innovar en la cocina y disfrutar de una experiencia gastronómica acorde a los gustos y presupuestos de cada hogar.