Comer saludable cuesta más: pese a la baja de algunos precios, comerciantes y productores aseguran que el consumo de frutas y verduras sigue retrocediendo por la pérdida del poder adquisitivo.
El consumo de frutas y verduras en Mendoza atraviesa uno de sus momentos más complejos. Aunque en las últimas semanas varios productos registraron una baja en sus precios, desde el sector frutihortícola aseguran que las ventas continúan disminuyendo y que cada vez más familias reducen la cantidad de alimentos frescos que llevan a sus hogares.
La situación preocupa tanto a comerciantes como a productores. Mientras los consumidores ajustan gastos por la caída del poder de compra, quienes trabajan en la cadena de producción y comercialización enfrentan dificultades para sostener la actividad.
Desde la Unión Frutihortícola Argentina y distintos mercados de Mendoza señalaron que la demanda se encuentra por debajo de los niveles habituales.
Según explican, muchas personas siguen comprando frutas y verduras, pero en cantidades mucho menores que años atrás. Lo que antes alcanzaba para abastecer a una familia durante una semana o más, hoy apenas cubre unos pocos días.
La pérdida del poder adquisitivo aparece como la principal causa. Frente a presupuestos cada vez más ajustados, numerosos hogares priorizan otros gastos y reducen el consumo de productos frescos, a pesar de que son fundamentales para una alimentación saludable.
Bajaron algunos precios, pero las ventas no repuntan
Paradójicamente, la caída en las ventas provocó una baja en los precios mayoristas de varios productos. Comerciantes explicaron que existe una importante oferta de mercadería y que, al no encontrar suficiente demanda, muchos precios tuvieron que retroceder para evitar pérdidas.
Entre los productos que mostraron descensos aparecen:
- Tomate
- Zapallito italiano
- Zapallo redondo
- Pimiento
- Berenjena
- Choclo
- Chaucha
- Lechuga
- Papa
- Cebolla
Incluso algunos referentes del sector remarcaron que ciertos productos se encuentran muy por debajo de los valores registrados durante el mismo período del año pasado. Sin embargo, esa baja todavía no alcanza para generar una recuperación significativa en el consumo.
Productores en alerta por una rentabilidad cada vez más ajustada
Mientras los consumidores encuentran precios más accesibles, los productores observan el fenómeno con preocupación.
Desde el sector explican que, en muchos casos, los valores de venta apenas permiten cubrir los costos de producción, transporte y comercialización. Esto genera incertidumbre sobre la sustentabilidad de la actividad en los próximos meses.
Si los productores dejan de sembrar o reducen la superficie cultivada debido a la falta de rentabilidad, podría generarse una menor oferta en el futuro. En ese escenario, los precios volverían a subir y el impacto terminaría llegando nuevamente al consumidor.
Por ahora, los mercados mayoristas mantienen promociones y descuentos para estimular las ventas, aunque reconocen que la recuperación del consumo dependerá principalmente de una mejora en el poder de compra de las familias.
Más allá de los números del mercado, el dato que más preocupa es la disminución del consumo de alimentos considerados esenciales para una dieta equilibrada.
Frutas y verduras aportan vitaminas, minerales y nutrientes fundamentales para la salud. Sin embargo, cada vez más hogares mendocinos optan por comprar menos cantidad o directamente reemplazarlas por productos más económicos.